学校设有18个本科专业，专业设置覆盖文、工、理、经、管、农六大学科门类，目前已在全国20多个省市自治区招生，招生纳入国家全日制普通高等学校招生计划。学校下设艺术设计与传播学院、环境设计学院、动画学院、食品与生物科技学院、信息工程学院、商学院及公共基础课部。?
??? ?食品与生物科技学院、商学院、信息工程学院开设有食品科学与工程、生物工程、国际经济与贸易、市场营销、英语、计算机科学与技术、物流管理等本专科专业，致力于培养具有创新创业精神、实践动手能力和就业竞争力的高素质应用型复合型专业人才。
????环境设计学院、动画学院、艺术设计与传播学院的前身是湖北美术学院艺术设计学院，由原湖北美术学院艺术设计学院与楚天学院艺术类专业合并组建而成，开设艺术设计（含视觉传达设计、环境艺术设计、服装艺术设计等方向）、工业设计、动画（含影视动画、游戏动画、手机动画等方向）、风景园林、园林、广告学等本专科专业，致力于培养富有艺术精神和科学思想、关注生活、表现时代、服务社会，具有创新精神和创意能力的高素质艺术专业人才。
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